Tangerinas em Conserva - Blog Receitas da Tia Adelina

Foto de https://www.acasaencantada.com.br/

Tangerinas em Conserva - Blog Receitas da Tia Adelina

Para quem mora em zonas rurais, como é o meu caso, na altura da fruta não conseguimos comer tudo o que aparece. É a situação destas tangerinas que conservei em calda, para utilizar durante o ano, por exemplo com iogurte ao pequeno-almoço.
Faço isto com várias frutas da época, as tangerinas também me deram a ideia de fazer um licor... talvez no próximo fim de semana.

Ingredientes:

• 1kg Tangerinas de preferência sem caroço
• 1/2 medida de açúcar para
• 1 medida de água

Preparação:

Descascar as tangerinas, separar os gomos e retirar os fios brancos.

Levar ao lume a água e o açúcar e fazer uma calda (não necessita ferver).

Humedecer o interior dos boiões com água fria e encher os frascos com os gomos da tangerina, com uma colher acomode-os sem os esmagar.

Acabar de encher o frasco com a calda e retirar as bolhas de ar, metendo num dos lados do frasco a lâmina de uma faca esterilizada. Acabe de encher com calda e coloque as tampas apertando-as.

Para a preservação utilizo uma panela de pressão, é rápido, mas acautele-se para não cozer demasiado a fruta. Pôr uma grade da panela ou um fundo falso (um pano por exemplo) dentro da panela e deitar água até uma altura de 2,5 cm. Colocar os boiões preparados na panela e fechar a tampa da panela, deixando a válvula aberta. Aquecer lentamente até o vapor de água sair num jacto contínuo. Fechar a válvula e manter a pressão durante 1 minuto.

Tirar a panela do lume e deixar arrefecer durante 10 minutos.

Finalmente tirar os boiões. Colocar sobre uma superfície quente e seca e deixar arrefecer durante a noite.