Cozido à portuguesa no pão - Blog Receitas da Tia Adelina

Cozido à portuguesa no pão - Blog Receitas da Tia Adelina

Sobrou cozido? Aproveite para fazer este delicioso cozido à portuguesa no pão.

INGREDIENTES

• 200 g farinha de trigo tipo 55
• 25 g banha de porco
• 3 c. de sopa azeite
• 0,4 dl água fria
• 1 c. de chá sal
• 2 kg cozido à portuguesa
• qb hortelã

PREPARAÇÃO
1. Preaqueça o forno a 160°C.
2. Numa taça larga, junte a farinha com a banha (à temperatura ambiente).
3. Acrescente 2 colheres de sopa de azeite, a água fria e o sal. Amasse todos os ingredientes com a mão até estarem bem envolvidos.
4. Coloque a massa no frigorífico e deixe-a repousar durante 20 minutos.
5. Limpe a carne do cozido de ossos, retire a pele aos enchidos e corte-os em cubos uniformes com cerca de 1 cm.
6. Proceda da mesma forma com os legumes. Reserve o caldo do cozido.
7. Misture as carnes, os legumes e o feijão, polvilhe com a hortelã picada e envolva tudo muito bem.
8. Numa bancada enfarinhada, estique a massa com a ajuda de um rolo, forre com ela uma forma tipo bolo-inglês e encha-a com a mistura de legumes e carnes, comprimindo muito bem o recheio.
9. Tape com a massa, deixando um pequeno buraco para respirar. Pincele com restante azeite e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.
10. Na altura de servir, regue com o caldo do cozido reservado.

Fonte: PingoDoce.pt

Pargo no Forno com Legumes

Ingredientes:

• 2 pargos
• 2 dentes de alho
• 5 batatas
• 1 cebola
• 1 tira de pimento verde
• 1 tira de pimento vermelho
• 1 cenoura
• 1/2 cabeça de bróculos
• 1/2 courgette
• 1/2 nabo
• 5 tomates cherry
• 1 lata de tomate pelado
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

1. Temperei o peixe com sal e deixei tomar gosto por 30 minutos.
2. Enquanto isso, lave, descasque e corte em cubos as batatas, a cenoura, a courgette, a cebola e o nabo. Corte as tiras dos pimentos em juliana, os tomates ao meio e desfaça a cabeça dos bróculos.
3. Tempere os legumes com bastante azeite e sal.
4. Coloque os legumes e o peixe num grande tabuleiro, por fim adicione os alhos descascados e esborrachados e o tomate pelado. Envolva tudo com as mãos com cuidado.
5. Tape o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno a 250ºC durante 50 minutos. Depois destape e deixe assar mais uns 10 minutos para ganhar cor.

Fonte:http://desastresculinarios.blogspot.com/