Chouriço de carne assado em pão Alentejano - Blog Receitas da Tia Adelina

Chouriço de carne assado em pão Alentejano - Blog Receitas da Tia Adelina

Prepare o chouriço assado no forno em rodelas e coloque-o dentro de Pão da Avó. Uma forma diferente e deliciosa de servir o chouriço assado.

INGREDIENTES

• 3 chouriço de carne de porco preto Pingo Doce
• 1 pão da avó
• 3 dentes de alho

PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 150° C.
2. Corte o chouriço em rodelas uniformes (não muito finas).
3. Abra o pão da Avó, retire o miolo e corte-o em pequenos cubos.
4. Recheie o pão da Avó com as rodelas de chouriço, o alho laminado e os cubos de miolo do pão.
5. Coloque no forno durante 15 minutos, sem tapar.
6. Sirva o pão recheado ainda quente.

Fonte: PingoDoce.pt

Cozido à portuguesa no pão - Blog Receitas da Tia Adelina

Cozido à portuguesa no pão - Blog Receitas da Tia Adelina

Sobrou cozido? Aproveite para fazer este delicioso cozido à portuguesa no pão.

INGREDIENTES

• 200 g farinha de trigo tipo 55
• 25 g banha de porco
• 3 c. de sopa azeite
• 0,4 dl água fria
• 1 c. de chá sal
• 2 kg cozido à portuguesa
• qb hortelã

PREPARAÇÃO
1. Preaqueça o forno a 160°C.
2. Numa taça larga, junte a farinha com a banha (à temperatura ambiente).
3. Acrescente 2 colheres de sopa de azeite, a água fria e o sal. Amasse todos os ingredientes com a mão até estarem bem envolvidos.
4. Coloque a massa no frigorífico e deixe-a repousar durante 20 minutos.
5. Limpe a carne do cozido de ossos, retire a pele aos enchidos e corte-os em cubos uniformes com cerca de 1 cm.
6. Proceda da mesma forma com os legumes. Reserve o caldo do cozido.
7. Misture as carnes, os legumes e o feijão, polvilhe com a hortelã picada e envolva tudo muito bem.
8. Numa bancada enfarinhada, estique a massa com a ajuda de um rolo, forre com ela uma forma tipo bolo-inglês e encha-a com a mistura de legumes e carnes, comprimindo muito bem o recheio.
9. Tape com a massa, deixando um pequeno buraco para respirar. Pincele com restante azeite e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos.
10. Na altura de servir, regue com o caldo do cozido reservado.

Fonte: PingoDoce.pt

ARROZ À PORTUGUESA - RECEITAS DA TIA ADELINA

ARROZ À PORTUGUESA

Ingredientes:

700 gr de carne de novilho aos cubos
10 Rodelas de chouriço de carne
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
6 Folhas grandes de couve lombarda
1 Folha de louro
1 dl de vinho branco
Azeite
Salsa
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
1 Cenoura
Sal e pimenta
Arroz q.b.

Modo de preparo:
Faça um refogado com a cebola, os alhos, o azeite e a folha de louro. Quando a cebola estiver douradinha juntar o chouriço e a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco, de seguida juntar a carne e deixar refogar com o vinho branco, temperar com sal e pimenta.
Quando a carne estiver guisada juntar a cenoura partida aos pedaços e as folhas de couve lombarda partidas ao meio.
Quando levantou fervura deixei cozinhar 10 minutos e junto o arroz e a salsa.
Cozinhar por mais ou menos 8 minutos e está pronto a servir.

Fonte: Caixa do tempo