Como se faz' a melhor Sandes de Leitão à Bairrada

 "Descubra o sabor único da Melhor Sandes de Leitão à Bairrada"

A Bairrada é uma região conhecida por produzir um dos pratos mais saborosos e tradicionais de Portugal - o leitão assado. A pele dourada e estaladiça, a carne suculenta e tenra, tudo isso faz do leitão um verdadeiro deleite para o paladar. E se você procura uma maneira deliciosa de aproveitar esse sabor único em uma sanduíche, a Melhor Sandes de Leitão à Bairrada é a resposta.

A estrela desta sanduíche é, claro, o leitão assado à Bairrada desfiado. A carne é cuidadosamente desfiada e levemente dourada, ressaltando ainda mais o seu sabor característico. Em seguida, é preparada uma maionese de alho irresistível, que adiciona uma cremosidade e um toque de picante à mistura.

Para completar, adicionam-se fatias de tomate maduro, folhas frescas de alface e cebola roxa, que adicionam frescor e crocância à sanduíche. Tudo isso é colocado entre duas metades de pão de carcaça, cuja textura estaladiça é o complemento perfeito para esta combinação de sabores.

Cada mordida desta sanduíche oferece uma explosão de sabores, onde a tradição da Bairrada se funde com a criatividade de um sanduíche moderno e delicioso. Não perca a oportunidade de experimentar a Melhor Sandes de Leitão à Bairrada, uma verdadeira experiência gastronómica que não vai querer perder.

Ingredientes:

• 500g de leitão assado à Bairrada desfiado
• 4 pães de carcaça frescos e estaladiços
• 1 cebola roxa finamente cortada
• 4 colheres de sopa de maionese de alho
• 2 colheres de sopa de molho picante (opcional)
• 1 tomate maduro cortado em rodelas finas
• Folhas de alface fresca
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Preparar o Leitão:

Desfiar o leitão assado em pedaços médios, garantindo que remove ossos e peles indesejadas.

Colocar o leitão numa frigideira aquecida e temperar com sal e pimenta a gosto, deixando-o dourar ligeiramente. Reserve.

Preparar a Maionese de Alho:

Misturar a maionese com alho picado e o molho picante, caso opte por usar.

Mexer bem até obter uma mistura homogênea.

Montar a Sandes:

Cortar os pães de carcaça ao meio e torrar ligeiramente.

Barrar generosamente a maionese de alho nas duas metades do pão.

Distribuir o leitão desfiado sobre a base do pão.

Adicionar os Ingredientes Extras:

Colocar algumas rodelas de tomate por cima do leitão.

Adicionar algumas folhas de alface fresca.

Finalizar com cebola roxa finamente cortada.

Servir:

Fechar a sandes e pressionar levemente para fixar os ingredientes.

Servir imediatamente enquanto o leitão ainda está quente e o pão estaladiço.

Folhado de Atum com Cogumelos e Queijo

 Folhado de Atum com Cogumelos e Queijo

É muito fácil de fazer esta delícia, e fica fantástica! É daquelas receitas que vai repetir de certeza, depois de experimentar.

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• azeite
• 1 lata de cogumelos
• 3 latas de atum
• 150g de queijo mozzarela
• pimenta
• 3 ovos

Preparação:

• Abra a massa folhada (esta era retangular, mas pode ser redonda) e reserve.
• Faça um refogado com a cebola e o alho picados, adicionando um fio de azeite.
• Junte os cogumelos, refogue até perderem a água que deitam e depois junte o atum. De seguida deite os ovos, mexa para os envolver e retire.
• Deite este preparado no centro da massa folhada no sentido do comprimento, deixando um espaço nas pontas. Polvilhe o queijo, por cima da mistura do atum.
• Dobre uma parte lateral da massa por cima deste recheio e depois dobre a outra parte, por cima daquela (antes de dobrar fiz uns cortes na lateral da massa para ficar mais bonito).
• Dobre as duas pontas para ficarem bem unidas e o recheio não sair.
• Pincele a massa com um pouco de leite (para ficar mais brilhante)
• Leve ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos, até a massa ficar dourada.

Fonte com todos os direitos reservados: http://emocaoascolheradas.blogspot.pt

PEIXE ASSADO À PADEIRO. UMA RECEITA FAMILIAR!

PEIXE ASSADO À PADEIRO. 

UMA RECEITA FAMILIAR!

Esta é uma das melhores receitas para se preparar para a família. Este peixe assado à padeiro é tradicional, tem uma excelente apresentação, é muito saboroso e fácil de preparar.

INGREDIENTES

• 900 g de pargo (ou outro tipo de peixe)
• 4 dentes de alho
• Pimenta (a gosto)
• 1 folha de louro
• 150 ml de azeite
• 2 cebolas médias
• 1.2 kg de batatas pequenas
• 2 tomates médios maduros
• 200 ml de vinho branco
• Sal (a gosto)

PREPARAÇÃO

Coloque o peixe numa assadeira e tempere com sal, louro e pimenta.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque, lave as batatas e coloque-as numa assadeira juntamente com os alhos descascados. Por cima do peixe, coloque o tomate sem pele cortado às rodelas e as cebolas às rodelas. Regue tudo com azeite e vinho branco e leve ao forno cerca de 1 hora até o peixe e as batatas começarem a dourar.

Desligue o forno e sirva.

Fonte: https://www.foodfromportugal.com/

TARTE DE ATUM COM BATATA E CHOURIÇÃO. BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

TARTE DE ATUM COM BATATA E CHOURIÇÃO. 

BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

Recebeu visitas de surpresa em casa e não tinha nada preparado para o jantar... Não se preocupe, temos uma solução rápida e perfeita para qualquer tipo de ocasião. Esta tarte de atum com batata e chourição tem excelente apresentação e é super fácil e rápida de preparar. Bom apetite!!!

COMO PREPARAR TARTE DE ATUM COM BATATA E CHOURIÇÃO:

Escorra e lasque o atum com um garfo; reserve.
Descasque, lave as batatas e corte-as em cubos pequenos. Tempere com sal e frite em óleo bem quente. Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.
Coloque o azeite, a cebola picada e os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços num tacho e cozinhe em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito. Adicione o atum, os coentros picados, o molho béchamel e as batatas fritas. Mexa e cozinhe cerca de 2 a 3 minutos. Desligue o lume e deixe repousar cerca de 5 minutos.
Unte uma tarteira (24 centímetros) com um pouco de manteiga, forre com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Deite a mistura do atum e da batata por cima da massa, decore com rodelas de paio e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno até dourar, cerca de 30 minutos. Desligue o forno e sirva.

Fonte: https://www.foodfromportugal.com/

AÇORDA DE MARISCO. TRADICIONAL DE PORTUGAL!

Uma receita deliciosa muito apreciada no nosso país. Experimente esta açorda de marisco, vai adorar esta mistura de sabores.

AÇORDA DE MARISCO. 

TRADICIONAL DE PORTUGAL! 

INGREDIENTES

• 450 g de camarão
• 500 g de amêijoas
• 150 g de delícias do mar
• 250 g de pão duro
• Pimenta (a gosto)
• Coentros (a gosto)
• 2 gemas de ovo
• 3 dentes de alho
• Sal (a gosto)
• 50 ml de azeite
• 1 ramo de coentros para cozer o marisco
• 500 ml de água

PREPARAÇÃO
Coloque as amêijoas de molho em água com sal durante uma a duas horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
Coloque as amêijoas num tacho com água (pelo menos 500 ml) temperada com um ramo de coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza as amêijoas até abrirem completamente. De seguida, escorra as amêijoas e deixe arrefecer. Adicione o camarão e as delicias do mar à água de cozer as amêijoas e coza cerca de 5 minutos. Desligue o lume, escorra os camarões e as delícias do mar e deixe arrefecer. Reserve a água da cozedura.
Retire o miolo da amêijoa, descasque os camarões e corte as delícias do mar aos bocadinhos. Reserve.
Coloque o azeite e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando cerca de dois a três minutos. Deite um pouco da água da cozedura e o pão cortado aos bocadinhos. Mexa e vá deitando a água até o pão ficar desfeito, mexendo sempre. Adicione o camarão, o miolo da amêijoa e as delícias do mar aos bocadinhos, tempere com um pouco de pimenta e sal e misture no preparado (adicione mais água e tempere com sal se achar necessário).

Retire por momentos o tacho do lume e misture muito bem as gemas de ovo (tem de ser um processo rápido). Leve novamente ao lume cerca de dois a três minutos. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

FONTE: https://www.foodfromportugal.com/

TARTE DE ARROZ DOCE - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

TARTE DE ARROZ DOCE 

BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

Atreva-se a fazer esta simples e saborosa tarte de arroz doce. Uma delícia que vai ter de provar…

INGREDIENTES

• 100 g de arroz
• 400 ml de água
• 650 ml de leite
• 250 g de açúcar
• Casca de um limão
• Canela em pó para decorar
• 1 pau de canela
• Uma pitada de sal
• 200 g de massa folhada

PREPARAÇÃO
Num tacho, deite a água, a casca de limão, o pau de canela, uma pitada de sal e leve a ferver lume alto. Quando começar a ferver, retire o pau de canela (reserve o pau de canela), reduza para lume brando e deite o arroz. Mexa e coza cerca de 10 minutos.
Entretanto, deite o leite juntamente com o pau de canela num tacho e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, desligue o lume e retire o pau de canela. Quando o arroz estiver cozido, deite o leite, mexa com uma colher e ferva em lume brando cerca de 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o açúcar, mexa, retire a casca de limão e cozinhe cerca de 10 minutos.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre uma tarteira (24 centímetros) com a massa folhada, pique o fundo com um garfo e coloque alguns grãos de feijão para a massa não levantar quando for ao forno.

Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos até a massa dourar ligeiramente.

Desligue o forno e retire os grãos de feijão. Com uma concha deite o arroz doce por cima da massa e espalhe-o com a ajuda de uma espátula. Decore com canela, deixe arrefecer e sirva.

Fonte: https://www.foodfromportugal.com/

GALINHA À TRANSMONTANA - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

GALINHA À TRANSMONTANA 

 BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

Uma receita típica que vai querer experimentar! Galinha no forno servida com um delicioso molho especial…

INGREDIENTES

• 1.5 kg de galinha cortada em pedaços
• Sumo de um limão
• 1 ramo de salsa
• 1 cebola pequena
• 100 g de margarina
• 25 g de farinha de trigo
• Noz-moscada (a gosto)
• 5 dentes de alho
• Pimenta (a gosto)
• 1 gema de ovo
• Sal (a gosto)
• 1.2 kg de batatas
• Óleo vegetal para fritar

PREPARAÇÃO
Coloque os pedaços de galinha num tacho com água temperada com um pouco de sal, um ramo de salsa, noz-moscada, uma cebola descascada e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e coza cerca de 25 minutos. Quando a galinha estiver cozida, escorra-a e coloque num prato (reserve a água da cozedura).
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a galinha num tabuleiro juntamente com a margarina. Tempere com alhos laminados e pimenta e leve ao forno cerca de 30 minutos até a galinha começar a dourar ligeiramente.
Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos e frite-as em óleo bem quente. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.
Num tacho, coloque 150 ml da água da cozedura, o sumo de limão, a gema de ovo, a farinha e misture bem com uma vara de arames. Leve o tacho a lume brando e mexa com uma colher até o molho começar a engrossar.

Desligue o lume e coloque as batatas fritas e a galinha numa travessa. Deite o molho sobre a galinha e sirva.

FONTE: https://www.foodfromportugal.com/