GALINHA À TRANSMONTANA - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

GALINHA À TRANSMONTANA 

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Uma receita típica que vai querer experimentar! Galinha no forno servida com um delicioso molho especial…

INGREDIENTES

• 1.5 kg de galinha cortada em pedaços
• Sumo de um limão
• 1 ramo de salsa
• 1 cebola pequena
• 100 g de margarina
• 25 g de farinha de trigo
• Noz-moscada (a gosto)
• 5 dentes de alho
• Pimenta (a gosto)
• 1 gema de ovo
• Sal (a gosto)
• 1.2 kg de batatas
• Óleo vegetal para fritar

PREPARAÇÃO
Coloque os pedaços de galinha num tacho com água temperada com um pouco de sal, um ramo de salsa, noz-moscada, uma cebola descascada e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e coza cerca de 25 minutos. Quando a galinha estiver cozida, escorra-a e coloque num prato (reserve a água da cozedura).
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a galinha num tabuleiro juntamente com a margarina. Tempere com alhos laminados e pimenta e leve ao forno cerca de 30 minutos até a galinha começar a dourar ligeiramente.
Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos e frite-as em óleo bem quente. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.
Num tacho, coloque 150 ml da água da cozedura, o sumo de limão, a gema de ovo, a farinha e misture bem com uma vara de arames. Leve o tacho a lume brando e mexa com uma colher até o molho começar a engrossar.

Desligue o lume e coloque as batatas fritas e a galinha numa travessa. Deite o molho sobre a galinha e sirva.

FONTE: https://www.foodfromportugal.com/

Galinha de Angola ao Sal. Extremamente saborosa, e nem dá muito trabalho.

Galinha de Angola ao Sal. Extremamente saborosa, e nem dá muito trabalho.

Mais prático do que galinha ao  sal é impossível! Fica extremamente saborosa, e nem dá muito trabalho.

A carne de frango é muito boa para a nossa alimentação. Esta contém uma grande variedade de vitaminas, sendo que as Vitaminas do complexo B são essenciais para o bom funcionamento do metabolismo celular.

As qualidades do consumo de carne de frango passa por muitas e variadas vantagens que aqui poderíamos enumerar.

Desde ser muito boa para introdução de alimentos nas crianças; o ter gorduras saturadas em menor quantidade que as chamadas “carnes vermelhas”; é uma excelente fonte de proteínas; é muito boa para ajudar na dilatação dos vasos sanguíneos, uma vez que contém vitaminas PP.

Enfim, poderíamos aqui continuar, mas neste momento, o melhor será mesmo iniciar a realização desta maravilhosa receita, tendo a certeza de que irá consumir algo que lhe é bastante útil ao seu organismo.

Ingredientes necessários para a confeção desta receita

• 4 kg de sal marinho puro
• 1 galinha

Preparação da receita

Para começar, deve utilizar papel de alumínio para forrar o fundo e os lados de  uma panela de ferro. De seguida, coloque uma boa camada de sal no interior da panela, e ponha a galinha lá dentro com o peito voltado para baixo. Agora, volte a cobrir tudo com o sal marinho, dobre o papel de alumínio sobre a galinha, já coberta de sal, e leve a panela ao forno a uma temperatura de 280ºC, durante mais ou menos 1h 15m.

Quando chegar a altura de servir, utilize uma travessa para desenformar o bloco de sal que se gerou à volta da galinha. Retire o papel de alumínio, e já estará dourada e pronta a servir.

O acompanhento pode ser ao seu gosto, pois com a galinha cozinhada desta forma, existem muitas opções agradáveis para servir.

Está pronto! Bom apetite!

Galinha do Campo com Couve Lombarda-Blog Receitas da Tia Adelina

Frango é uma das carnes mais apreciadas cá em casa, principalmente se for do campo ou caseira. 

Ficou uma delicia, vale a pena fazer. Para acompanhar este manjar, ainda fiz um arroz branco.

Mesmo aconselhável para os dias mais frio.

Galinha do Campo com Couve Lombarda-Blog Receitas da Tia Adelina

Ingredientes:

• 1 galinha do campo grande cortado em pedaços
• 90 ml de azeite
• 1 cebola grande picada
• 100g de bacon fumado cortado em pedaços
• 100g de linguiça cortada em rodelas grossas
• 180 ml de polpa de tomate
• 400 ml de vinho branco
• 800 ml de caldo de galinha
• 1 couve lombarda grande e limpa com as folhas cortadas ao meio
• 300g de cenouras cortadas em rodelas grossas
• 4 cravinhos-da-índia
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela grande, leve ao lume o azeite e a cebola. Mexa e deixe refogar sem alourar. Junte o bacon e a linguiça. Mexa e deixe fritar durante 1 minuto.

2. Adicione o frango. Tempere com sal e pimenta. Deixe alourar a carne por igual.

3. Junte a polpa de tomate, os cravinhos, o vinho branco e o caldo de galinha. Mexa, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume médio.

4. Passado os 20 minutos, junte as folhas de couve. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos para que a couve perca a água.

5. Junte as cenouras e misture tudo. Se for necessário, acrescente um pouco mais de água. Tape e deixe cozinhar mais 20 minutos. Depois de tudo cozido, está pronto a servir.

Fonte: Site saborintenso