ARROZ À PORTUGUESA - RECEITAS DA TIA ADELINA

ARROZ À PORTUGUESA

Ingredientes:

700 gr de carne de novilho aos cubos
10 Rodelas de chouriço de carne
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
6 Folhas grandes de couve lombarda
1 Folha de louro
1 dl de vinho branco
Azeite
Salsa
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
1 Cenoura
Sal e pimenta
Arroz q.b.

Modo de preparo:
Faça um refogado com a cebola, os alhos, o azeite e a folha de louro. Quando a cebola estiver douradinha juntar o chouriço e a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco, de seguida juntar a carne e deixar refogar com o vinho branco, temperar com sal e pimenta.
Quando a carne estiver guisada juntar a cenoura partida aos pedaços e as folhas de couve lombarda partidas ao meio.
Quando levantou fervura deixei cozinhar 10 minutos e junto o arroz e a salsa.
Cozinhar por mais ou menos 8 minutos e está pronto a servir.

Fonte: Caixa do tempo

TARTE DE MAÇÃ E LEITE CONDENSADO - RECEITAS DA TIA ADELINA

TARTE DE MAÇÃ E LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

800 g maçãs
500 g massa folhada
1 lata de leite condensado
7 gemas
2 colheres (sopa) leite
açúcar em pó para polvilhar
Farinha para polvilhar

Modo de preparo:

Ligue o forno a 180 graus. Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha e reserve um quadrado. Forre uma tarteira com a restante massa, apare os rebordos e pique o fundo com um garfo.

Lave as maçãs, corte-as em quartos, retire-lhes as sementes, descasque-os, lamine-os e disponha no interior da tarteira, como vê na foto. Numa tigela, misture bem o leite condensado com 6 gemas e verta por cima da maçã. Corte a massa que reservou em tiras e entrelace-as por cima, conforme vê na imagem. Pincele depois com a restante gema misturada com o leite.

Leve ao forno durante 45 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Espete um palito para verificar, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme, polvilhe com açúcar em pó e sirva decorada a gosto.

Fonte: Teleculinaria

ARROZ DE PATO À MODA DA MINHA MÃE - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

Foto de O meu Tempero

ARROZ DE PATO À MODA DA MINHA MÃE

Ingredientes:

1ª fase

• 1/2 Pato
• 1 folha de Louro
• 3 Cravo da Índia
• 1 c. café de Pimenta Preta em Grão
• 3 dentes de Alho, esborrachados
• 1 Cebola, descascada, cortada em 4
• 1 Cenoura, descascada, e cortada em 4
• 1 haste de Alecrim
• 1 tomate, pelado e sem sementes, cortado aos cubos
• Sal q.b.
• 4 chávenas de chá de água

2ª fase

• 1 Cebola, picada
• 2 dentes de Alho, picados
• azeite q.b.
• 1 Linguiça, de boa qualidade, sem pele e cortada às rodelas
• 1 chávena de chá de Arroz vaporizado
• 3 chávenas de chá de caldo da cozedura do Pato
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Modo de preparo:

Leve o pato a cozer, com a água temperada de sal e junte todos os ingredientes da 1ª fase. 

Depois de cozido, retire o pato e desfie, eliminando pele e ossos, e reserve. Coe o caldo da cozedura do pato, passando por um passador de rede, reservando as 3 chávenas para cozer o arroz.

Num tacho, coloque um fio de azeite, deixe aquecer, e depois junte a cebola e os alhos picados. Deixe refogar um pouco. Entretanto migue metade da linguiça em pedaços bem pequenos e junte à cebola. Deixe que a linguiça fique bem estaladiça. Junte de seguida o arroz. Mexendo sempre, deixe o arroz tomar o gosto da cebola e da linguiça, e depois junte a água da cozedura do pato, que deve estar quente. Rectifique os temperos.

Deixe o arroz cozer, e quando estiver praticamente cozido junte o pato desfiado e envolva bem com uma colher de pau. Apague o lume e transfira o arroz para um tabuleiro de forno. Decore com a restante linguiça às rodelas ou picado e leve ao forno pré-aquecido para alourar um pouco.

Sirva bem quente, acompanhado de uma boa salada!

Fonte: Intrusa na Cozinha

BIFES DE PERU RECHEADOS COM NATAS - RECEITAS DA TIA ADELINA

BIFES DE PERU RECHEADOS (QUEIJO | FIAMBRE) COM NATAS

Ingredientes:

Bifes de perú

Fatias de fiambre (1 ou 2 por cada bife)

Fatias de queijo (1 ou 2 por cada bife)

Alho (3 dentes)

2 colheres de sopa de margarina

200 ml de natas

1 colher de sopa de mostarda

sal q.b.

pimenta preta q.b.

coentros picados q.b.

Modo de preparo:

Estenda os bifes de perú e coloque por cima de cada um, uma ou duas fatias de fiambre e outras uma ou duas de queijo.

Enrole os bifes e prenda com palitos para que não abram ao cozinhar. Tempere-os com sal e pimenta.

Numa frigideira coloque os alhos picados e a margarina. Deixe derreter a margarina e junte os bifes, virando-os e cozinhando-os até ficarem dourados. Retire-os e reserve.

Ao molho que se formou na frigideira, adicione as natas e mexa bem.

Volte a colocar os rolinhos neste preparado e deixe-os cozinhar até ferver e o molho engrossar.

Coloque numa travessa e polvilhe com coentros picados.

Fonte: As Receitas da Mãe Galinha

DOCE DA AVÓ DE CHOCOLATE - RECEITAS DA TIA ADELINA

DOCE DA AVÓ DE CHOCOLATE - RECEITAS DA TIA ADELINA

Ingredientes:

200 gr de chocolate em tablete

6 dl de natas

2 colher de sopa de manteiga

200 gr bolacha Maria

2 dl de leite condensado

8 claras

8 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Parta o chocolate e deite-o numa taça com as 4 dl de natas e manteiga. Leve a derreter em banho Maria. Deixe arrefecer.

Triture as bolachas. 

Bata as restantes natas até ficarem bem firmes. Junte-lhes o leite condensado.

À parte, bata as claras em castelo, adicionando-lhes o açúcar aos poucos. Envolva nas natas.

Numa taça ou em taças individuais, disponha o chocolate, as bolachas e o creme de natas em camadas alternadas. Finalize com o chocolate.

Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

Fonte: Garfadas Gourmet

BOLO DE SALAME - RECEITAS DA TIA ADELINA

BOLO DE SALAME - RECEITAS DA TIA ADELINA

Ingredientes:

115 g de Chocolate Amargo (para o bolo)
115 g de Açúcar
1 Ovo
56 g de Manteiga sem sal (temperatura ambiente)
230 g bolacha Maria
1/2 Colher sopa de manteiga para barrar a forma
230 g de Chocolate amargo (para cobertura)

Modo de preparo:

Barre ligeiramente uma forma de abertura lateral, de 15 cm de diâmetro e e 5 cm de altura.
Com as mãos, parta as bolachas em pedaços do tamanho de amêndoas e reserve.
Numa tigela com uma batedeira eléctrica, misture a manteiga e o açúcar ate ficar um creme
com uma cor clara.
Derreta 115 g de chocolate em banho Maria, e junte o creme da manteiga e mexa
constantemente com a varinha de arames. Adicione o ovo a mistura e mexa.
Misture as bolachas na preparação em cima, e envolva bem ate ficarem todos cobertos
com chocolate.
Ponha a mistura na forma com a ajuda de uma colher, e tente preencher todos os espaços
na parte inferior e laterais. Para ficar com uma textura uniforme.
Ponha no frigorífico pelo menos 3 horas no mínimo.
Retire o bolo do frigorífico, e enquanto repousa derreta as 230 gr de chocolate.
Desenforme o bolo e coloque em cima de uma rede de bolo. Coloque um tabuleiro por
baixo, forrado com papel de alumínio para não sujar a bancada.
Despeje o chocolate derretido sobre o bolo e alise o topo e as laterais com uma espátula.
Deixe o chocolate arrefecer a temperatura ambiente.
Com cuidado, passe uma faca ao redor do fundo do bolo. Levante-o com a ajuda de uma
espátula e coloque sobre um prato de chá.

Fonte: Receitas Caseiras

BACALHAU À MINHOTA - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

Ingredientes:

4 postas altas de bacalhau (já demolhado)

colorau e pimenta

óleo

6 batatas

4 cebolas

8 dentes de alho

1,5 dl de azeite

azeitonas

Modo de preparo:

Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau. Polvilhe-as com colorau e frite-as em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado. Volte-as com uma escumadeira e deixe alourar, de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.

No mesmo óleo frite as batatas, descascados e cortadas em rodelas grossas. Escorra também sobre papel absorvente. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte-as em rodelas finas e leve ao lume com o azeite. Deixe cozer a cebola, até estar macia.

Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada. Enfeite com azeitonas e acompanhe com o esparregado, ou grelos salteados.

Fonte: O Cantinho dos Sabores

BOLO PUDIM MÁRMORE - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

BOLO PUDIM MÁRMORE - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

Ingredientes:

Bolo:

1 e 1/2 chavena de farinha de trigo
1/2 chavena de chocolate em pó
150 gr manteiga
1 chavena de açúcar
2 ovos
3/4 de chavena de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Pudim:

1 lata de leite condensado
1 e 1/2 chavena de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de maisena
Caramelo

Modo de preparo:
Caramelo:

Coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao lume baixo, até derreter e formar um caramelo. Desligue o lume e com o auxílio de colher, espalhe o caramelo por toda a forma e deixe arrefecer.

Bolo:

Bata na batedeira o açúcar e a manteiga depois acrescente o resto dos ingredientes do bolo menos o fermento e volte a bater na batedeira até formar um creme homogêneo.
Adicione o fermento e misture de baixo para cima com uma colher. Coloque a massa na forma caramelada e reserve.

Pudim:

No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por 2 minutos. Despeje com cuidado sobre o bolo e leve ao forno em 180º pré aquecido, em banho maria, por 1 hora em média. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e leve ao frio por no mínimo 3 horas.

 ( clica e vê mais receitas deliciosas!!!)Fonte: O Cantinho das Tias

Sardinhas Assadas no Forno - Blog Receitas da Tia Adelina

A combinação perfeita de sabores! Siga a receita e delicie-se….

Sardinhas Assadas no Forno - 

Blog Receitas da Tia Adelina

INGREDIENTES

• 1 kg de sardinhas
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• sal q.b. ; colorau q.b.
• farinha de milho q.b.
• 1 piri-piri em grão
• azeite q.b.
• vinagre q.b.
• salsa q.b.

PREPARAÇÃO

Amanham-se as sardinhas. Colocam-se em sal durante 30min, pelo menos. Descasca-se a cebola ás meias luas e deita-se para um pirex. Pica-se o alho e junta-se á cebola.

Panam-se as sardinhas com a farinha de milho e colocam-se no pirex. Junta-se o grão de piri-piri partido aos bocados, polvilham-se com colorau, junta-se a salsa e rega-se com azeite e umas gotas de vinagre.

Vão ao forno até estarem douradinhas, cerca de 30 min.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cardapiodesabores.blogspot.pt

Camarões com Bacon

Camarões com Bacon

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Ananás assado no forno com canela

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Berbigão à Bulhão Pato - Blog Receitas da Tia Adelina

Foto de https://www.grafe-e-faca.com/

Berbigão à Bulhão Pato - Blog Receitas da Tia Adelina

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 kg de berbigão fresco.
• 200 ml de azeite
• 6 dentes de alhos laminados.
• 1 molho de coentros frescos, picados.
• 1 limão grande
• 1 copo de vinho branco
• Sal e pimenta moída na altura.

PREPARAÇÃO
Coloque o berbigão de molho em água com sal durante um par de horas e troque a água pelo menos uma vez nesse intervalo. Depois desse tempo escorra o berbigão e passe-o por várias águas, a fim de eliminar qualquer vestígio de areia.

Coloque uma frigideira grande ao lume com o azeite e os alhos e os coentros. Quando o alho começar a refogar, adicione o  vinho e cozinhe uns minutos para o álcool evaporar. Coloque o berbigão na frigideira, e tape a frigideira com uma tampa para o berbigão suar e abrir. Depois quando o berbigão estiver  aberto, tempere com uma pitada de sal e pimenta. Apague o lume regue o berbigão com sumo de limão e polvilhe com talos de coentros picadinhos. 

Bacalhau Camuflado

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DOCE DA COMADRE - Blog Receitas da Tia Adelina

DOCE DA COMADRE - Blog Receitas da Tia Adelina

Eis aqui uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa que a minha comadre fez um dia destes que fomos lá jantar.

Numa taça coloca-se um pudim flan ( do chinês) preparado segundo as instruções da embalagem.
Cobre-se com uma camada de bolacha maria embebida em café.
Batem-se 200 ml de natas em chantilly com 3 c. (sopa) de açúcar e cobrem-se as bolachas.
Polvilha-se com canela e serve-se bem fresco.

Fonte original  todos os direitos reservados a: http://cozinharprafamilia.blogspot.com

SOPA DE BELDROEGAS. Receita Antiga Alentejana!

SOPA DE BELDROEGAS. Receita Antiga Alentejana!

Hoje trago uma receita muitooo antiga. Lembro-me de comer esta sopinha nos anos 50 e 60 era eu pequenina. O cheirinho fica sempre na minha memória. As Beldroegas crescem espontaneamente nos campos no verão. No meu caso nasceram no meu quintal no meio das couves e das batatas. Este ano até nasceram mesmo muitas. Eu sei que é muito difícil encontra-las em supermercados, só mesmo quem tenha um quintalinho é que pode aproveitar esta época para espreitar e ver se não andaram por lá! SOPA DE BELDROEGAS - Receita Antiga Alentejana ✅Azeite ✅Toucinho com Fevra ✅Cebola ✅Alho ✅Batatas as rodelas ✅Beldroegas ✅Sal Acompanhar com Toucinho e Queijo Nota: 🌿As Beldroegas são ricas em antioxidantes e tem também propriedades antimutagénicas. 🌿Medicinalmente é usada contra obtipação e contra inflamações do trato urinário. 🌿A erva fresca macerada pode ser aplicada em queimaduras e picadas de insectos. 🌿Também aliviam a dor e o prurido e facilitam a cicatrização. 🎯Creditos da receita e video: Canal Receitas da Tia Adelina