Molotoff. Não vai ao forno e nunca vai abaixo!

Molotoff. Não vai ao forno e nunca vai abaixo!

Esta receita é uma verdadeira maravilha, e para quem gosta de Molotoff, mas tem receio de se aventurar a fazê-lo, pode ficar descansado!…é que este Molotoff não vai ao forno e nunca vai abaixo! Ora experimente e verá que não é mentira!

Ingredientes necessários para a confeção desta receita

• 8 colheres de sopa de açúcar
• 8 claras
• caramelo
• 7 folhas de gelatina

Ingredientes necessários para o creme

• 200 gramas de açúcar
• 6 gemas
• 1,5 dl de água

Preparação da receita

Para começar a fazer o Molotoff, deverá de colocar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. De seguida, escorra-as e leve ao microondas durante 30 segundos. Retire do microondas e deixe arrefecer.

Entretanto, bata as claras em castelo e vá adicionando, a fio, o caramelo. Sem nunca deixar de bater, vá acrescentado a gelatina derretida e o açúcar. Bata durante mais um pouco de tempo, para que fique tudo bem ligado.

Agora, pegue na forma, e passe-a por água fria. Deite o creme para dentro da forma e bata com esta na bancada, para que não fiquem bolhas de ar. Leve ao frigorífico, pelo menos durante 3 horas, para que fique bem solidificado.

Quando pretender desenformar o Molotoff, passe a forma rapidamente por água quente, e abane para ajudar a desenformar.

Quando desenformar junte os ingredientes do creme num recipiente (gemas, açucar e agua) , bata tudo muito bem até ficar com o creme uniforme e já pode barrar o molotoff desenformado.

Bom apetite!

MOLOTOF COM DOCE DE OVOS - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

MOLOTOF COM DOCE DE OVOS

(As proporções são sempre as mesmas consoante o n.º de claras usadas)

• 11 claras
• 11 colheres de sopa de açúcar + 1 – 12 colheres
• 1 pitada de sal fino

Para a cobertura
A proporção também é sempre a mesma. 1 ovo para 40g de açúcar, caso se goste de mais ou menos doce de ovos!

• 5 ovos
• 200g de açúcar
• Nozes ou amêndoas laminadas torradas

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina, como se fosse para um bolo, mas sem polvilhar de farinha. Reservar.

Numa taça grande colocar as claras com uma pitada de sal fino e bater até ficarem formadas em castelo. Continuar a bater e adicionar o açúcar a pouco e pouco até apresentar uma consistência de merengue bem firme.

Colocar as claras na forma com a ajuda de uma colher e bater com a forma na bancada de maneira a rebentar as bolhas de ar que se tenham eventualmente criado. Colocar no forno 11 minutos (1 minuto por cada clara). Quando terminar o tempo, desligar o forno e deixar o molotof lá dentro mais 30 minutos. NUNCA abrir a porta do forno. Terminado esse tempo, abrir a porta do forno e deixar o molotof mais uns 20 a 30minutos. Retirar e evitar mudanças súbitas de temperatura (como janelas ou portas abertas e correntes de ar).

Desenformar para um prato largo.

Para a cobertura
Colocar os ovos num recipiente que possa ir ao lume e bater muito bem com uma vara de arames. Acrescentar o açúcar e bater novamente. Levar a lume brando, mexendo sempre com a vara de arames, até começar a engrossar. Retirar do lume e do tacho onde estava a ser cozinhado, para interromper de imediato o processo de cozedura. Colocar noutro recipiente e deixar arrefecer. Quando estiver quase frio, cobrir o molotof e salpicar com as nozes partidas. Levar ao frio até servir.

Bom apetite!

Fonte: https://asreceitasladecasa.blogspot.com/2012/08/molotof-com-doce-de-ovos.html

Sabe qual é o segredo da receita de molotof? Blog Receitas da Tia Adelina

SABE QUAL É O SEGREDO DA RECEITA DE MOLOTOF?

Uma das grandes dificuldades dos nossos fãs é fazer com que o molotof não baixe, deixamos aqui dois segredos: bater bem as claras e deixar cozer 1 clara por minuto!

Se gosta de molotof, esta receita fica pronta em apenas 20 minutos. Simplesmente irresistível.

 

INGREDIENTES

✅12 Ovos

✅300 g de açúcar

✅100 ml de água

✅Manteiga para untar

✅Açúcar para polvilhar

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Reserve. Ligue o forno a 180 graus.

Bata as claras, juntando aos poucos metade do açúcar. Verta na forma, alise e leve ao forno durante 12 minutos.

Após esse tempo, retire, desenforme e deixe arrefecer.

Leve ao lume um tacho com o restante açúcar, a água e as gemas, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, passe por um passador de rede e deixe arrefecer. Deite sobre o molotof e sirva fresco.

 

Fonte teleculinaria