Calhambeques, são uma delícia e muito simples de preparar…Blog Receitas da Tia Adelina

Calhambeques, são uma delícia e muito simples de preparar…Blog Receitas da Tia Adelina

Ingredientes:

• 0,5 L de leite
• 350g de açúcar
• 100g de farinha com fermento
• 4 ovos
• 50g de manteiga derretida
• Canela em pó q.b.

Preparação

• Colocam-se todos os ingredientes na batedeira e bate-se até estar tudo muito bem misturado.
• Levam-se ao forno, pré-aquecido a 190º por +- 30 minutos, ou até que estejam dourados.
• Eu usei forminhas de silicone que para além de não precisarem de ser untaadas, também se retiram os bolinhos muito bem.
• Depois de estarem quase arrefecidos, retiraram-se os calhambeques das formas de silicone e colocam-se em forminhas de papel.
• Polvilhar com canela e pode-se servir de imediato ou frios.
• Rendem cerca de 2 dúzias,
• Ficam lindos e deliciosos!!!
• Espero que gostem. Bom Apetite!

Fonte:http://miminhosdocemel.blogspot.com/

TARTE GELADA DE WHISKY E CARAMELO - Blog Receitas da Tia Adelina

TARTE GELADA DE WHISKY E CARAMELO - Blog Receitas da Tia Adelina

Ingredientes
– 3 ovos
– 4 colheres de sopa de açúcar
– 30 ml de whisky
– 200 ml de natas
– 1 pacote de bolacha Maria (trituradas em pó)
– Caramelo líquido q.b

Preparação
Comece por barrar a forma com o caramelo liquido, reserve.

Batas as natas até ficarem firmes, reserve. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
Num taça junte as gemas e o açúcar e bata tudo muito bem. Adicione o whisky e misture bem. Junte aos poucos as natas, envolvendo-as com uma colher de pau. Junte por fim as claras em castelo e envolva-as com cuidado.

Montagem
Na forma já untada com caramelo, coloque o preparado anterior e por cima disponha as bolachas trituradas.
Leve ao congelador durante pelo menos 24h.
Na hora de servir regue novamente com caramelo.

Fonte:http://ahandfulofsugar.blogspot.com/

ENSOPADO DE ENGUIAS - Blog Receitas da Tia Adelina

ENSOPADO DE ENGUIAS - Blog Receitas da Tia Adelina

Amanhar 1 kg de enguias  e corta-las em bocado de cerca de 5 cm e temperar com sal. Reservar enquanto se faz o resto.

Cortar 3 cebolas médias em meias luas fininhas e 4 dentes de alho laminados e 2 folhas de louro. Alourar em azeite numa panela. Quando estiver bem translúcido juntar 5 tomates pequenos às rodelas e cerca de 1 litro de água. Deixar ferver bem e juntar uma colher de sopa de colorau em pó e 1/4 litro de vinho branco. Ao ferver destapado juntar as enguias. Misturar tudo e esperar que ferva novamente para juntar 1/2 pimento verde e 1/2 pimento vermelho às tiras.
Deixar cozer mais cerca de 15 minutos e desligar o lume. No fim e já na travessa para quem quiser polvilhar com coentros picados e servir.

BOLO DE COCA-COLA - Blog Receitas da Tia Adelina

BOLO DE COCA-COLA - Blog Receitas da Tia Adelina

1 Colher de chá de fermento em pó
5 ovos
3 chávenas de chá de farinha
3 chávenas de chá de açúcar
1 Chávena de chá de óleo
1 Lata de coca-cola

Misturar tudo muito bem com uma colher de pau e não com as varas para o bolo não ficar com muitos buracos por dentro o que o vai tornar mais seco.

Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar com farinha. Colocar o preparado lá dentro e colocar no forno previamente aquecido a 180º até o bolo cozer.

Fica assim fofinho e muito saboroso.

Bom apetite!

Fonte: http://mesaealgomais.blogspot.com/

NINHOS DE ANDORINHA - Blog Receitas da Tia Adelina

NINHOS DE ANDORINHA - Blog Receitas da Tia Adelina

Cozer 5 ovos e descascá-los reservando. À parte bato bem de um lado e do outro 5 bifanas de peru estendendo-as e colocando uma fatia de fiambre de peru por cima e o ovo cozido enrolando tudo e prendendo com uns palitos formando um rolo.

Temperar com um pouco de sal grosso e pimenta e deixar reservar.

Num tacho à parte fazer um refogado com 2 cebolas picadas e 2 dentes de alho laminado com 2 folhas de louro. Quando estiver a cebola translúcida juntar 6 tomates médios sem a pele e deixar refogar com 2 caldos de carne.

Juntar um copo de água e um punhado de ervas aromáticas (coentros, tomilho, manjericão e hortelã) e 4 colheres de sopa de molho de soja. Quando os ingredientes estiverem bem unidos juntar os ninho (carne emrolada) e deixar refogar no mínimo durante cerca de 1/2 hora ou até estar bem macio.

No fim retirar os palitos e cortar ao meio, regar com um pouco do molho e povilhar com coentros frescos.

Bom apetite!

Fonte: http://mesaealgomais.blogspot.com/

JAVALI ESTUFADO À ALENTEJANA - Blog Receitas da Tia Adelina

JAVALI ESTUFADO À ALENTEJANA

Colocar a perna de javali na água fria com rodelas de limão para que perca o sangue. Mudar 2 ou 3 vezes a água. Escorrer a carne golpeandoa e esfregar com sal. Reservar até preparar a marinada.
A marinada faz-se com: vinho tinto, 1 cenoura cortada finamente, 3 dentes de alho, 3 folhas de louro, 1 cebola, 1 haste de alecrim, 1 colher de sobremesa de tomilho, raspa de 1/2 limão, 1 colher de chá de cominhos, 1/2 ramo de coentros...tudo muito bem picado.
Cobrir a carne com esta marinada e reservar no frigorífico tapado com película aderente de um dia para o outro.

No dia do estufado coar a marinada rejeitando o líquido e juntar 3 colheres de sopa de banha e 2 de azeite, 2 dentes de alho esmagados, 1 colher de sobremesa de oregãos e 1 de pimentão doce, vinho branco e vinagre de vinho tinto. Fazer uma papa com estes elementos e esfregar bem a carne.

Numa panela regar o fundo com azeite e espalhar cebola e pimento vermelho aos bocados grosseiros, uma haste de alecrim desfolhado. Colocar a carne por cima e regar com  tomate pelado e 8 folhas grandes de manjericão e duas rodelas de limão cortado aos quartos. Rectificar de sal e esperar em lume brando até que a carne esteja bem macia.

Cortar a carne em cubos grossos.
Forrar uma travessa com rodelas de laranja e colocar a carne por cima.

Por fim cobrir a carne com o coado do próprio molho.

Bom apetite!

Fonte: http://mesaealgomais.blogspot.com/

ISCAS E BOFES À PORTUGUESA - Blog Receitas da Tia Adelina

ISCAS E BOFES À PORTUGUESA - Blog Receitas da Tia Adelina

Cortar pequenas iscas de fígado e de bofes (cerca de 1 kg) de porco e temperar com sal, vinho branco, alho laminado, folhas de louro, pimenta, um fio de azeite e um fio de vinagre.
Reservas durante umas horas.

Aquecer uma frigideira com azeite e pimentas em grão.

Quando bem quente juntar as iscas com o tempero. Deixar fritar de um lado e do outro e baixar o lume até que tudo esteja bem apurado e saboroso.

Eu acompanhei com batatas cozidas com casca e regadas com o molho das iscas...e um belo copo de vinho tinto, claro! E umas gotinhas de tabasco, como não poderia faltar!

Bom apetite!

GRELOS COZIDOS - Blog Receitas da Tia Adelina

GRELOS COZIDOS - Blog Receitas da Tia Adelina

Cozer um molho de grelos sem os talos maiores em água com sal e 3 folhas de louro.

Fazer um molho da seguinte maneira: azeite, 2 dentes de alho laminados, pimenta em grão, tomilho seco e um pouco de pimento vermelho cortado aos bocadinhos, e claro um pouco de sal.

No fim do molho estar preparado (saltear até começar a cheirar a pimento, mas sem o fritar).

Regar os grelos com este molho e espalhar um fio de vinagre de vinho tinto por cima.

Bom apetite!

TARTE DE BIFANAS - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

TARTE DE BIFANAS - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

Temperar 4 bifanas de porco bem finas com sal e alho laminado, deixar repousar de 1 dia para o outro tapadas e no frio.

Saltear com um pouco de azeite 1 cebola grande às rodelas. Fritar em lume brando 10 fatias pequenas de bacon num fio de azeite juntamente com as bifanas.

Picar com um garfo 1 embalagem de massa folhada numa tarteira e aguardar.

Cozer 3 batatas médias e cortar às rodelas que se dispõe no fundo da massa. Por cima coloca-se a carne e a cebola.

À parte bater 2 ovos, 1 embalagem pequena de natas e a 1/2 quantidade das natas de leite, 1 pitada de pimenta preta e de noz moscada e 1 punhado de coentros picados.

Adicionar e decorar com azeitonas e vai ao forno a 200º até a massa ficar estaladiça.

Bom apetite!

BARRIGA GRELHADA - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

BARRIGA GRELHADA - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

Temperar uma peça para duas a três pessoas  de toucinho entremeado, mas sem o courato e o excesso de gordura, praticamente só a carne. E é com azeite, sal, pimenta, pimentão doce, salsa seca, cebolinho, tomilho fresco, estragão seco, alho laminado, louro e um pouco de molho de soja e sumo de limão. E deixa-se reservar.

Grelhar em lume uniforme, mas com a grelha alta para deixar derreter bem o pouco de gordura que ainda possa ter.

Bom apetite!

MOLOTOF COM DOCE DE OVOS - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

MOLOTOF COM DOCE DE OVOS

(As proporções são sempre as mesmas consoante o n.º de claras usadas)

• 11 claras
• 11 colheres de sopa de açúcar + 1 – 12 colheres
• 1 pitada de sal fino

Para a cobertura
A proporção também é sempre a mesma. 1 ovo para 40g de açúcar, caso se goste de mais ou menos doce de ovos!

• 5 ovos
• 200g de açúcar
• Nozes ou amêndoas laminadas torradas

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina, como se fosse para um bolo, mas sem polvilhar de farinha. Reservar.

Numa taça grande colocar as claras com uma pitada de sal fino e bater até ficarem formadas em castelo. Continuar a bater e adicionar o açúcar a pouco e pouco até apresentar uma consistência de merengue bem firme.

Colocar as claras na forma com a ajuda de uma colher e bater com a forma na bancada de maneira a rebentar as bolhas de ar que se tenham eventualmente criado. Colocar no forno 11 minutos (1 minuto por cada clara). Quando terminar o tempo, desligar o forno e deixar o molotof lá dentro mais 30 minutos. NUNCA abrir a porta do forno. Terminado esse tempo, abrir a porta do forno e deixar o molotof mais uns 20 a 30minutos. Retirar e evitar mudanças súbitas de temperatura (como janelas ou portas abertas e correntes de ar).

Desenformar para um prato largo.

Para a cobertura
Colocar os ovos num recipiente que possa ir ao lume e bater muito bem com uma vara de arames. Acrescentar o açúcar e bater novamente. Levar a lume brando, mexendo sempre com a vara de arames, até começar a engrossar. Retirar do lume e do tacho onde estava a ser cozinhado, para interromper de imediato o processo de cozedura. Colocar noutro recipiente e deixar arrefecer. Quando estiver quase frio, cobrir o molotof e salpicar com as nozes partidas. Levar ao frio até servir.

Bom apetite!

Fonte: https://asreceitasladecasa.blogspot.com/2012/08/molotof-com-doce-de-ovos.html

PAVLOVA À PORTUGUESA - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

PAVLOVA À PORTUGUESA

Base:

• 6 claras
• 275g de açúcar em pó
• 1 pitada de sal fino
• 1 e ½ colher de chá de vinagre
• 3 colheres de chá de amido de milho (farinha Maizena)

Doce de ovos:

• 6 gemas
• 250g de açúcar
• 1 dl de água

Cobertura:

• 100g de amêndoas trituradas de forma grosseira
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de água

Canela em pó a gosto

Pré-aquecer o forno a 150.ºC. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e no centro desenhar um círculo com cerca de 20-22cm (usei um prato para desenhar). Reservar.

Base:
Separar as gemas das claras. Colocar as claras num recipiente e adicionar uma pitada de sal fino. Bater as claras até estarem firmes. Acrescentar o vinagre e o amido de milho e sem parar de bater adicionar aos poucos o açúcar em pó. Bater até as claras estarem muito firmes e brilhantes. Colocar em colheradas sobre o círculo desenhado. Levar ao forno a 150.ºC. Passados 10 minutos, reduzir para 120.ºC. Deixar cozer por 75 a 80 minutos sem abrir a porta do forno. Terminado esse tempo, a capa deve estar bem dura e firme. Desligar o forno e deixar arrefecer por completo, entreabrindo ligeiramente a porta do forno ao fim de 30 minutos. Depois de frio retirar o papel vegetal com cuidado para não quebrar.

Doce de ovos:
Colocar um pequeno tacho em lume brando com o açúcar e a água. Mexer de vez em quando e deixar ferver por 4 a 5 minutos. Acrescentar depois as gemas ligeiramente batidas com um garfo e mexer sempre até o creme começar a engrossar. Retirar do lume e colocar de imediato num recipiente à temperatura ambiente. Deixar arrefecer por completo.

Cobertura:
Colocar as amêndoas numa frigideira antiaderente e levar a lume brando. Juntar o açúcar e salpicar com a água aos poucos até as amêndoas estarem coradas e ligeiramente caramelizadas. Retirar para um prato, esperar que arrefeçam ligeiramente e separar as amêndoas com um garfo.

Montagem final:
Colocar a base de suspiro no prato de servir. Espalhar o doce de ovos de forma a cobrir quase toda a superfície. Distribuir as amêndoas por cima do doce de ovos e salpicar de canela a gosto.



Bom apetite!

Fonte: https://asreceitasladecasa.blogspot.com/

SERRADURA - RECEITA TRADICIONAL PORTUGUESA - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

SERRADURA - RECEITA TRADICIONAL PORTUGUESA

Trago hoje uma receita básica e tradicional das nossas sobremesas. Daquelas que há desde sempre nos almoços ou lanches de família. A célebre serradura estava em falta aqui no meu cantinho. Assim sendo, e para quem nunca experimentou, aqui fica:

• 2 pacotes de natas para bater bem frias (35% de mat. gorda)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote e meio de bolacha Maria

Começar por reduzir a bolacha a migalhas finas, tipo serradura ou areia.

De seguida bater as natas que devem estar bem frias. Quando as natas estiverem montadas, juntar o leite condensado em fio e envolver. Juntar metade das bolachas em migalhas e envolver novamente.



Numa taça ou em várias taças pequenas, colocar uma camada de creme. Cobrir com bolacha picada, novamente creme e terminar com bolacha. Levar ao frio até à hora de servir (pelo menos 4 a 5 horas).

Bom apetite!

Fonte: https://asreceitasladecasa.blogspot.com/

PERNA DE PERÚ NO FORNO - BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

PERNA DE PERÚ NO FORNO 
 BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

Para um almoço de convívio em família, temos a receita Ideal para si! Perna de peru no forno com batatas, tem excelente apresentação e todos vão gostar! Sirva com um bom vinho tinto. Experimente!

COMO PREPARAR PERNA DE PERU NO FORNO:

Coloque a cebola cortada às rodelas no fundo de uma assadeira e, por cima, a perna de peru e as batatas com casca. Tempere com um pouco de sal, pimenta, pimentão doce, noz-moscada, os alhos inteiros descascados, sumo de limão e o louro. Regue com azeite e vinho branco e deixe marinar cerca de 1 hora.

Leve ao forno até dourar, cerca de 1 hora e 30 minutos. De vez em quando regue a perna de peru e as batatas com o molho. Desligue o forno e sirva. Bom apetite!!!

Fonte: https://www.foodfromportugal.com/

FEBRAS DE CEBOLADA - RECEITA TRADICIONAL. BLOG RECEITAS DA TIA ADELINA

FEBRAS DE CEBOLADA

Esta é daquelas receitas muito tradicionais, com sabor a cozinhados das avós. Na realidade é uma receita muito simples. Mas trago a sugestão, porque acredito, que muitas das pessoas que aqui passam, venham à procura da receita para o jantar, da receita simples e rápida, para quando chegam a casa já cansadas e sem tempo para nada, porem o jantar a “andar” e terem tempo para a restante imensidão de coisas que há sempre para fazer. Eu também, todos os dias, procuro inspiração e novas ideias para facilitar a minha vida. Aqui fica:

• 8 a 10 febras de porco cortadas finas
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 3 pézinhos de salsa
• Azeite e sal q.b.
• ½ lata de tomate triturado
• 1 copo de vinho branco

Num tacho com uma base larga colocar a cebola fatiada, os alhos picados e os pezinhos de salsa. Regar com um bom fio de azeite e levar ao lume. Quando o azeite começar a ferver, distribuir as febras sobre a cebola (não faz mal se algumas ficarem sobrepostas), temperar com sal, cobrir com o tomate e regar com o vinho. Tapar o tacho e deixar em lume brando. Ao fim de aproximadamente 10 minutos, destapar e envolver as febras no molho. Voltar a tapar e deixar cozinhar mais 10 a15 minutos. Não deixar secar o molho. Nos últimos 5 minutos, verificar se é necessário acrescentar um pouco de água ou vinho. Pronto a servir!

Bom apetite!

Fonte: https://asreceitasladecasa.blogspot.com/